常吃猪油是养生还是有害？本文揭开真相！

文章作者：安徽静安中西医结合医院  添加日期：2022-12-05 15:46:21

　　安徽静安医院温馨提示：猪油是不少家庭厨房里必备的一种食材，可能很多人也都吃过猪油拌饭，热腾腾的猪油撒在米饭上面，香味让人垂涎三尺，现在想起来都回味无穷。生活当中也有很多人在炒菜、拌面、拌饭的时候都会选择加上一勺猪油，希望能够烹饪出美味的食物，那长时间吃猪油，到底是养生还是对身体有害呢?

　　01 一勺猪油等于五副药?常吃猪油是养生还是有害?本文揭开真相

　　民间流传着一种说法：一勺猪油等于5副药，而中医认为，猪油也属于中药，可以解毒，润燥，补虚，还能够御寒，增进食欲。

　　猪油进入人体之后，消化与吸收率能高达95%以上，尤其是其中含有大量的维生素a以及维生素D，而脂肪比例要小于黄油。

　　一勺猪油等于5副药，有些人认为猪油可以消除河豚毒素，其实这种说法并不科学，其实不管哪一种食物，只要适量食用，对身体都会有益。

　　有些人表示猪油当中的脂肪以及饱和脂肪酸含量很高，会容易升高血脂，增加心血管疾病的发生风险，所以吃猪油对身体有害。

　　也有一些人食用猪油很长的时间，身体也没有出现不适的症状，此外，猪油当中还含有丰富的营养物质，所以对人体没有害处。

　　中医认为，猪油可以润肠通便，很多人做饭的时候会喜欢用猪油，根据国外研究报道表明，猪油对身体健康具有良好的功效，尤其是排名前10对身体健康有益的食物，猪油排名第八。

　　02 适量吃猪肉对身体有哪些好处?

　　保护视力

　　猪油当中含有多种维生素，特别是维生素a，能够有效保护眼睛，缓解眼部的疲劳，还可以预防度数的增加，吃猪油时可以和富含维生素a的食物一起翻炒，可以预防视力下降，夜盲症。

　　调理脾虚

　　猪油性寒、味干，吃猪油对于脾虚有好处，尤其是很多人胃口不好不愿意吃饭，而用猪油做出来的饭菜特别香，能够提升食欲，调理脾虚问题。

　　改善便秘

　　很多人在平时不注意自己的饮食，再加上久坐不动，喝水特别少，会出现便秘的情况，造成肠道内堆积毒素和垃圾，此时吃猪油有利于提高肠道的消化能力，润肠通便，改善便秘。

　　改善皮肤干燥

　　适量吃猪油能够促进维生素的吸收，而猪油当中的维生素D含量是比较高的，有利于食欲改善，皮肤干燥的情况。

　　03 健康用油，牢记这3点，或可帮助维护健康

　　适量用油

　　正常情况下，每日食用油的摄入量应该在25 ~ 30克之间，但是我国80%的家庭都存在食用油超标的情况。

　　食用过多的油会造成血液当中的胆固醇以及脂肪含量升高，多余的脂肪和胆固醇会在血管上沉积，容易引起动脉硬化，所以在平时应该学会适量用油。

　　控制反式脂肪的摄入

　　反式脂肪酸是诱发心血管疾病、哮喘、过敏的高危因素，反式脂肪酸的主要来源是人造黄油、牛肉、羊肉，高温的油，所以在平时应该少吃一些反式脂肪酸含量高的食物。

　　注意油温

　　很多人在炒菜的时候会等到油锅冒烟之后再放蔬菜，但此时油温已达到了200℃，容易产生有害物质，比如丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等，所以烹饪时油温应该控制在150~180℃。