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冬季“养生第一果” 活血降脂消食的好帮手

文章作者:安徽静安中西医结合医院  添加日期:2022-01-22 10:24:49

  安徽静安医院养生专家介绍,冰糖葫芦、山楂片、果丹皮……这些食物的主材料都是山楂。可别小看这小小的红果子,它不仅味道酸甜可口,更具有活血、降脂、消食等功效,被誉为冬季“养生第一果”。

  山楂是核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种。山楂含有钙、铁、磷、维生素C以及红色素、果胶等营养物质,其中维生素C含量特别突出。

  山楂味酸、甘,性微温。消食积,化滞淤。主治饮食积滞、脘腹胀痛、泄泻痢疾、血瘀痛经、闭经、产后腹痛、恶露不尽等病症。山楂通过加工可以制成山楂饼、山楂卷、果丹皮等食品,其富含多种有机酸,其中的维生素C即使在加热的情况下,也不致被完全破坏。所以,山楂制成山楂糕、糊膏、山楂片、山楂条后,其中的维生素C仍能保存。

  春节在家,如果想烹制一款以山楂为原料的食疗药膳,不妨试试这款山楂番茄牛肉汤

  原料:山楂15克,番茄10克,牛肉50克,姜、葱、盐、绍酒、酱油各5克,素油30克,生粉20克,鸡蛋1只。

  做法:把山楂洗净去核切片,番茄洗净切薄片,牛肉洗净切成4厘米长3厘米宽的薄片,姜切片,葱切段。把牛肉片、生粉、酱油、盐、绍酒同放碗内,加水少许,打入鸡蛋拌匀,待用。把炒锅置武火上烧热加入素油,烧六成熟时,下入姜葱爆香。

  最后,加入清水或上汤600毫升,用武火煮沸,下入山楂、牛肉片、番茄,煮10分钟即成。

  该汤具有滋阴润燥、化食消积等功效,主要用于治疗慢性肝炎,并兼具脾虚积滞高血压病患者。不过,胃酸分泌过多者慎用。(来源:每日商报)

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