饮食御寒，除了大鱼大肉，还要注意这几点！

文章作者：安徽静安中西医结合医院  添加日期：2021-01-22 10:34:04

　　“冬季吃肉御寒”这一说法相信很多人都听说过，安徽静安医院养生专家介绍，从营养学来看，一方面，食物在消化时本身会释放出热能。另一方面，肉类富含蛋白质，蛋白质具有很高的食物热效应(可达30%)，进食消化它们的过程中，会刺激人体产生额外的热量消耗，帮助身体“产热”。所以，多吃富含蛋白质的肉类来保暖，不无道理。但是，长期摄入过量会给身体带来健康负担。

　　那么，冬季饮食御寒，除了吃“大鱼大肉”，还有什么别的妙招吗?

　　1.适量吃鱼禽肉，减少红肉和加工肉

　　肉类优先吃鱼类和禽肉，其脂肪较低，且富含不饱和脂肪酸，有益心血管健康。

　　减少红肉(猪、牛、羊)的摄入，像火腿、烟熏肉、腊肉这类加工肉类由于盐分过高，会增加患高血压、胃癌等风险，也需要少吃。

　　2.保证充足蔬菜水果

　　蔬果中的维生素C可促进铁的吸收，因缺铁性贫血而怕冷的女性，在食用富铁食物的同时，可增加富含维生素C的蔬果摄入，例如柑橘类、猕猴桃、鲜枣等。蔬果中还富含膳食纤维，有利于预防冬季便秘。

　　根据“中国居民膳食指南”的建议，每天应吃300-500克蔬菜和250-300克水果。

　　3.以豆制品代替部分肉类

　　大豆、豆腐、豆干的蛋白质含量高，必需氨基酸的组成比例与动物蛋白相似，不含胆固醇，饱和脂肪低，代替部分肉类更健康。

　　4.巧用香辛料烹饪

　　在菜肴中放点姜片、姜黄、肉桂、辣椒等香辛料，在不增加热量摄入的基础上，增加身体散热，达到温暖的效果。肉汤少喝。肉中的嘌呤和脂肪会融进汤里，不想贴膘就少喝，尤其是有高尿酸血症的人尽量避免。

　　综上，防寒无需一味靠“多吃”，我们还可以通过增加运动，提高肌肉量来提高基础代谢，增加身体产热，既保暖又防胖，一箭双雕!